ピクルス作り

暑い日が続きますね

今回はうちの畑で収穫したキュウリでピクルスを作りました。

キュウリってあっという間に大きくなってしまって食べ切れなかったり

して困りますよね

そこで、ピクルスを作って保存することにしています。

ということで、私のお気に入りのレシピを紹介します

用意するもの：　保存容器

材料：　 キュウリ（保存容器に入るくらいの小ぶりのもの）　５～６本

　　　 　 塩　　適宜

　　　　　ピクルス液の材料　　・月桂樹　　１枚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・クローブ　 ３個

　　　　 　　　　　　　　　　　　　・唐辛子　　２本

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ワインビネガー　　２００ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・酢　　４００ｃｃ

　　　　　　　　※お好みで砂糖や酢の量を調節してください。

①まず、キュウリを洗い、塩もみしてしばらく置いておきます。

　　
　

②沸騰した湯に①を湯通しし、ざるにあげて湯切りしておく。

　（こうしておくと、長く保存できますよ）

③ピクルス液の材料を沸騰させ砂糖を煮溶かしてから、冷ましておく。

　（辛めが好きな方は、このときに唐辛子の種を出して、種ごと加えると

　　ピリ辛になります）

　

④消毒済みの保存容器にキュウリを入れて、③を注ぐ。

　　

キュウリは液にしっかり漬かるようにしてください。

完成で～す(^-^)/

冷蔵庫に入れて保存します。かなり持ちますよ～

１ヶ月ほど漬けたら、食べれます。

私は、１ヶ月頃の浅漬けの味から徐々に漬かっていく味を

楽しみながらだいたい半年ほどで食べきります。

キュウリを食べきった後の液をドレッシングとして利用しています。

お好みで、ショウユやマヨネーズを混ぜてアレンジしても美味しいですよ

　　

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